Strategi dan Manajemen untuk Bisnis Minuman

Setelah memahami potensi pasar dan memilih jenis minuman, langkah selanjutnya adalah menerapkan strategi dan manajemen yang efektif untuk memastikan keberlanjutan bisnis.

Manajemen Keuangan Anti Bangkrut

Keuangan adalah “jantung” bagi setiap bisnis, dan pengelolaan yang baik sangat menentukan langkah ke depan usaha. Bukan hanya tentang menghindari kebangkrutan, tetapi bagaimana dapat menarik investor di masa depan.

Mengelola keuangan dengan baik sangat penting, agar bisnis minuman yang Anda miliki terus berkembang dan berkelanjutan. Berikut poin dalam manajemen keuangan:

• Pisahkan Keuangan Pribadi dan Bisnis: Ini adalah aturan emas.
• Pencatatan Setiap Transaksi: Masuk dan keluar uang harus tercatat dengan rapi.
• Pengendalian Arus Kas dan Dana Darurat: Sisihkan sebagian keuntungan untuk menghadapi situasi tak terduga.
• Pengelolan Utang: Lakukan evaluasi secara berkala untuk mengetahui performa bisnis Anda.

Pisahkan Keuangan Pribadi dan Bisnis

Strategi pertama dan paling efektif untuk mengatur keuangan adalah memisahkan keuangan pribadi dan bisnis. Hal ini mempermudah perhitungan pengeluaran dan pemasukan secara lebih optimal.

Dengan memisahkan keuangan, transparansi alur keuangan menjadi lebih jelas dan terarah. Sehingga pelaku usaha dapat menghindari krisis kas, karena penggunaan dana bisnis untuk kebutuhan pribadi.

Transisi dari karyawan ke pengusaha menuntut perubahan mendasar dalam pola pikir finansial, di mana setiap rupiah yang masuk dan keluar harus tercatat dengan jelas.

Pencatatan Setiap Transaksi

Manajemen keuangan yang baik adalah fondasi untuk sukses membangun bisnis dari nol. Penting untuk menyusun prioritas kebutuhan dan menganggarkannya setiap minggu atau bulan, agar dapat menghindari pengeluaran yang tidak penting.

Siapkan buku khusus atau software untuk mencatat setiap transaksi keuangan, baik pemasukan maupun pengeluaran. Pencatatan yang teratur dapat membantu mengetahui biaya operasional, laba dan modal yang berjalan, sehingga dapat merencanakan pengembangan usaha.

Pengendalian Arus Kas dan Dana Darurat

Arus kas adalah pergerakan uang masuk dan keluar dari bisnis, yang harus di kontrol dan di awasi secara ketat. Langkah ini juga berguna untuk mengelola modal kerja secara efektif dan menghindari risiko kehabisan dana.

Berikut catatan penting tentang arus kas untuk bisnis Anda :

• Pentingnya Cash Flow Positif: Bisnis harus memiliki lebih banyak uang masuk daripada keluar agar dapat bertahan.
• Proyeksi Cash Flow: Buat proyeksi bulanan untuk memperkirakan pemasukan dan pengeluaran.

Selain itu, sediakan dana darurat untuk menghadapi keadaan darurat. Perkirakan dan tentukan jumlah dana cadangan, yang mungkin akan timbul saat menjalankan bisnis.

• Fungsi Dana Darurat: Untuk mengatasi masalah tak terduga seperti kerusakan peralatan, penurunan penjualan mendadak, atau biaya tak terduga lainnya.
• Target Ideal: Setidaknya, miliki dana darurat yang cukup untuk menutupi 3 atau 6 bulan biaya operasional.

Tips Mengelola dan Menghindari Pinjaman.

Sebagai pemilik UMKM, penggunaan dana yang optimal adalah kunci kesuksesan. Oleh karena itu, hindari meminjam modal usaha dengan bunga yang terlalu tinggi untuk mencegah risiko gagal bayar.

Kelola utang dengan hati-hati, pastikan rasio utang terhadap aset tidak lebih dari 50% dan rasio utang terhadap pendapatan tidak lebih dari 30%. Sehingga strategi dan manajemen yang kita terapkan optimal.

Perencanaan yang cermat sebelum mengajukan pinjaman sangat penting, agar dapat membuat perhitungan yang realistis dan target pembayaran yang jelas. Semakin cepat utang dilunasi, semakin cepat bisnis Anda terbebas dari beban finansial.

Strategi dan manajemen keuangan yang baik memungkinkan pelaku usaha mengetahui kondisi keuangan secara real-time, membuat keputusan tepat, dan menghindari masalah keuangan. Ini merupakan fondasi untuk sukses membangun bisnis.

Berikut adalah daftar periksa sederhana untuk membantu pelaku UMKM memantau manajemen keuangan mereka:

Tabel 1: Checklist Manajemen Keuangan UMKM

Tabel ini memberikan panduan aksi bagi pembaca, agar mudah memahami bagi yang belum memiliki latar belakang keuangan bisnis.

Manajemen Inventori Bahan Baku

Mengatur inventori yang efisien, merupakan salah satu strategi dan manajemen. khususnya untuk bahan baku seperti bubuk minuman, sangat penting untuk menjaga kelancaran operasional dan profitabilitas UMKM.

Hitung kebutuhan bahan baku per hari dan frekuensi pembelian, sehingga dapat menentukan kebutuhan fasilitas penyimpanan dan ukuran ruang.

Klasifikasi Penyimpanan (FEFO)

Klasifikasikan penyimpanan bahan baku berdasarkan jenisnya, agar mengurangi risiko kerusakan atau kadaluwarsa. Menggunakan prinsip FEFO (First Expired First Out), agar memprioritaskan bahan baku dengan tanggal kedaluwarsa paling dekat.

Ini adalah langkah sederhana namun sangat efektif untuk meminimalkan kerugian akibat bahan baku yang tidak terpakai. Optimalisasi ini, sangat penting bagi bisnis minuman untuk menjaga profitabilitas.

Proses Penerimaan dan Pengecekan Bahan Baku

Saat bahan baku datang, lakukan pengecekan kuantitas dan kualitas secara langsung (on-the-spot check). Buat kesepakatan dengan supplier jika terjadi masalah pada bahan baku, sehingga dapat meminimalisir kerugian.

Dalam konteks bubuk minuman, pastikan supplier mencantumkan tanggal kadaluarsa. Membangun kemitraan dengan supplier bubuk minuman yang terpercaya akan menjamin kualitas dan harga yang terjaga, sehingga dapat mengurangi beban operasional usaha.

Perizinan Usaha Minuman

Legalitas usaha adalah investasi jangka panjang yang krusial untuk pertumbuhan dan perlindungan bisnis. Mengurus perizinan yang tepat akan membuka pintu bagi berbagai peluang dan memastikan keberlanjutan usaha bisnis minuman.

Meskipun terkesan rumit, perizinan adalah fondasi legalitas bisnis Anda. Persyaratan umumnya meliputi :

• Nomor Induk Berusaha (NIB): Ini adalah identitas bisnis Anda, dapat membuatnya melalui sistem Online Single Submission (OSS).
• Sertifikasi Halal (jika relevan): Khususnya untuk produk makanan dan minuman, sertifikasi halal memberikan kepercayaan kepada konsumen Muslim.
• PIRT/BPOM (jika relevan): Untuk skala UMKM, PIRT (Pangan Industri Rumah Tangga) biasanya cukup. Namun, jika ingin skala lebih besar, BPOM di perlukan

Mengurus perizinan ini, meskipun terasa memakan waktu dan biaya di awal, merupakan investasi strategis yang membuka pintu bagi pertumbuhan dan keberlanjutan bisnis. Legalitas ini memastikan bahwa usaha Anda dapat membangun bisnis yang sukses dalam jangka panjang.

Pentingnya Sertifikasi Halal

Sertifikasi halal menjadi semakin krusial terutama karena mulai 17 Oktober 2024, produk makanan dan minuman tertentu wajib bersertifikat halal di Indonesia.

Proses pengajuan sertifikasi halal membutuhkan Nomor Induk Berusaha (NIB), registrasi di platform SIHALAL, serta penyertaan informasi produk, bahan baku, dan Surat Jaminan Produk Halal (SJPH).

Ada dua skema sertifikasi:

• Skema Self-declare: Diperuntukkan bagi usaha mikro dan kecil (UMK) dengan proses produksi sederhana dan bahan baku yang sudah halal. Skema ini tidak dikenakan biaya dan hanya membutuhkan pernyataan dari pelaku usaha yang akan diverifikasi oleh Pendamping Proses Produk Halal (PPH).
• Skema Reguler: Melibatkan pengujian produk oleh Lembaga Pemeriksa Halal (LPH) dan cocok untuk produk yang kompleks atau wajib uji halal secara menyeluruh.⁴²

Sertifikasi halal bukan hanya kepatuhan regulasi, tetapi juga strategi dan manajemen pemasaran. Dengan memiliki sertifikat halal, UMKM dapat menjangkau pasar yang sangat luas dan meningkatkan kepercayaan konsumen Muslim. Di Indonesia yang merupakan mayoritas muslim, sehingga secara langsung memenuhi preferensi konsumen yang besar.

Strategi Pemasaran Membangun Bisnis Minuman

Salah satu strategi dan manajemen yang tepat di era digital dengan menggunakan pemasaran online. Melalui pemasaran online dapat membangun brand yang kuat untuk mencapai kesuksesan dalam bisnis minuman, terutama bagi UMKM dengan modal terbatas.

Membangun Brand Awareness

Brand awareness adalah tingkat pengenalan dan ingatan konsumen terhadap merek Anda. Semakin mudah mengingat sebuah brand, semakin besar peluang konsumen untuk memilih produk Anda. Brand awareness yang kuat akan membuat produk minuman Anda mudah dikenali dan diingat oleh konsumen.

Berikut ini tulang punggung untuk membangun brand awareness dan menjangkau pelanggan.

• Manfaatkan Media Sosial: Instagram, TikTok, Facebook adalah platform yang efektif untuk memamerkan produk Anda. Gunakan visual menarik dan konten interaktif.
• Promosi Awal: Berikan diskon khusus atau penawaran menarik saat Grand Opening.
• Kolaborasi: Bekerja sama dengan influencer lokal atau bisnis lain dapat membantu memperluas jangkauan.
• Program Loyalitas: Berikan insentif bagi pelanggan setia.

Strategi Pemasaran Online

Pemasaran digital telah mendemokratisasi akses pasar, memungkinkan UMKM dengan modal kecil untuk bersaing dengan bisnis yang lebih besar.

Memanfaatkan Media Sosial (Instagram, Facebook, WhatsApp) untuk Promosi Harian

Media sosial adalah alat yang sangat powerful untuk digital marketing UMKM. Buat akun bisnis gratis dan lakukan promosi, agar memikat calon pelanggan. Dengan memposting foto dan video produk yang menarik, menggunakan hashtag yang relevan, dan aktif berinteraksi dengan pelanggan.

Promosi online terbukti lebih efektif dibandingkan metode konvensional karena jangkauannya yang luas dan efisiensi dalam hal waktu dan tenaga.

Bermitra dengan Aplikasi Pesan Antar Makanan/Minuman

Bermitra dengan aplikasi layanan pesan antar makanan dan minuman seperti Go-Food, Grab Food, atau Shopee Food adalah solusi terbaik untuk mempromosikan usaha Anda dan menghemat biaya sewa tempat.

Platform ini mempermudah konsumen untuk menemukan ide makanan dan minuman, sehingga produk Anda akan muncul dalam daftar pencarian dan dapat dikenal oleh masyarakat luas.

Membuka Sistem Pre-Order (PO)

Layanan pesan di muka atau Pre-Order (PO) adalah strategi yang efektif untuk mendapatkan keuntungan besar, terutama jika ditawarkan kepada tetangga atau kenalan melalui fitur Status WhatsApp atau grup WhatsApp. Sistem ini memungkinkan Anda untuk mengukur permintaan sebelum produksi massal, mengurangi risiko kerugian.

Kolaborasi dengan Influencer atau Food Blogger

Jika memiliki anggaran lebih, pertimbangkan untuk melakukan endorsement dengan influencer atau food blogger. Kolaborasi ini dapat mempromosikan bisnis minuman Anda ke audiens yang lebih luas dan relevan, meningkatkan brand awareness dan potensi penjualan secara signifikan.

Optimasi SEO untuk Visibilitas Online

Optimasi Search Engine Optimization (SEO) memastikan bahwa informasi tentang bisnis Anda dapat ditemukan dengan mudah oleh calon pelanggan melalui mesin pencari. Ini adalah jembatan antara niat mencari informasi dan aksi nyata untuk memulai usaha.

Menjalankan bisnis minuman bukan hanya soal rasa dan tren, tetapi juga bagaimana Anda mengelola strategi, keuangan, legalitas, dan pemasaran dengan cermat. Dengan memahami dan menerapkan prinsip manajemen yang tepat, Anda dapat membangun bisnis minuman yang tidak hanya bertahan, tetapi juga berkembang di tengah persaingan pasar yang dinamis.

Jadikan setiap langkah sebagai bagian dari proses belajar dan perbaikan berkelanjutan. Dengan kesiapan strategi dan mitra bahan baku yang tepat, peluang sukses akan terbuka semakin lebar. Semoga panduan ini membantu Anda dalam membangun fondasi bisnis minuman yang kuat, berkelanjutan, dan siap bersaing.

Artikel lainnya:

Tantangan Membangun Bisnis Minuman, Saat Terkena PHK Memilih Jenis Usaha Minuman yang Paling Laku dan Inovatif Strategi Memulai Usaha Makanan dan Minuman yang Tepat 5 Minuman Tempo Dulu Saat Lebaran